近年来，甘肃省兰州市踏实促使兰州牛肉拉面家当高质地起色，家当起色又督促“拉面师”向专业化起色。2025年7月，人社部正式将“牛肉拉面制制师”增设为“中式面点师”下新工种，拉面师傅们迎来了职业“转正”。

　　为教育牛肉拉面制制师，兰州市推行“百万万”育才工程，通过“人力资源效劳＋家当协同＋工匠教诲”等形式，接济企业自决培训与培训机构墟市化培训。认定甘肃兴陇牛肉拉面职业培训学校为市级高深技人才培训基地，认定常小平（甘肃协力）为市级妙技行家劳动室，酿成梯次作育体例。每年单列“牛肉拉面制制师”补贴性培训打算。截至目前，全市累计展开补贴性培训5674人次，结束训后妙技评议1974人次。此中，甘肃兴陇兰州牛肉拉面职业培训学校依托设备省市高深技人才培训基地项目，2024年培训兰州牛肉拉面师523人，此中取证407人，取证率78％，向美邦、英邦等邦度输送兰州拉面妙技人才60余人。

　　兰州市出力教育复合型家当人才，让牛肉拉面制制师不但懂时间，还会处置，能开店。兰州市唆使接济培训机构、院校、基地、劳动室开荒培训教材。2024年开荒上线专项职业本事培训教材，从重心时间体例、非遗文明传承、教学体例策画、行业使用拓展四个层级，体例性讲授兰州牛肉拉面古板制制技能，还教若何策划定位、门店处置，酿成“品牌引颈家当、家当反哺就业”的良性轮回。种种墟市化线下培训以教时间为主，辅助展开创业辅导，扩充使用型创业课程《开创我的牛肉拉面店》600余人次，受到了家当从业者的遍及闭切和接待。

　　兰州市还启动牛肉拉面制制师邦度职业圭表编制劳动和教材体例设备，助推牛肉拉面家当起色。将牛肉拉面家当急需紧缺人才需求纳入全市引才打算，创立柔性引才机制，梳理涉及牛肉面家当正在食物安宁、出产加工、原原料种植、妙技培训等方面的家当人才职称评审圭表相干文献15个，编制战略问答19条。立异推出“甘味e贷-牛肉拉面创业贷”，创业者可享用30万元以内“零典质”信用贷款，年利率最低仅3.0％，2025年往后，已发放6笔530万元。（王蓓蓓）

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